Kavel

En kavel kan tyckas vara ett enkelt redskap, men för en bagare eller konditor är det ett avgörande precisionsverktyg. Att förvandla en ojämn degklump till en slät, tunn och jämntjock yta är grunden för otaliga bakverk – från frasiga pajskal och pizzabottnar till småkakor och tårtlock. Valet av kavel, dess material, vikt och utformning, har en direkt påverkan på både arbetsflödet och slutresultatet. En bra kavel är helt enkelt ett precisionsverktyg som är avgörande för ett lyckat och professionellt bakresultat.

Trä, Marmor eller Stål? Hitta den Kavel som Passar Din Deg.

Olika degar har olika egenskaper, och därför finns det specialiserade kavlar som är optimerade för olika ändamål:

• Den Klassiska Träkaveln: Den tidlösa favoriten och en riktig allround-spelare i de flesta bagerier och hem. En tung och robust kavel i trä ger ett jämnt och stabilt tryck. Träets naturliga yta, när den är lätt mjölad, motverkar att degen fastnar. Finns både med fasta och roterande handtag för olika arbetstekniker.
• Fransk Kavel (utan handtag): Många professionella bagares och pizzabagares förstaval för maximal känsla och precision. Denna avsmalnande eller raka kavel utan handtag låter dig känna degens tjocklek och konsistens direkt i handflatorna, vilket ger en oöverträffad kontroll när du kavlar ut tunna och känsliga degar.
• Kavel i Marmor eller Rostfritt Stål: Det perfekta valet för kalla och smörrika degar som mördeg eller smördeg. Material som marmor och rostfritt stål kan kylas ner innan användning och behåller sedan kylan under en lång tid. Detta hjälper till att förhindra att smöret i degen smälter under kavlingen, vilket är nyckeln till ett extra frasigt och flakigt resultat.
• Non-stick Kavlar: Den problemfria lösningen för extra klibbiga massor, som sockerpasta, marsipan eller vissa glutenfria degar. En kavel med en högkvalitativ non-stick-beläggning minimerar behovet av extra mjöl eller florsocker och garanterar att ingenting fastnar.

Oavsett om du kavlar ut en rustik pizzadeg, en skör mördeg eller ett tunt marsipanlock, kommer rätt kavel att göra arbetet enklare, smidigare och ge ett jämnare resultat. Välj ett verktyg med rätt vikt, känsla och material för just din typ av bakning. Utforska vårt sortiment av professionella kavlar och hitta din nya favorit.