Pizzaugnar

Fråga vilken pizzabagare som helst – ugnen är den absolut viktigaste och mest avgörande utrustningen i en pizzeria. Det är här magin sker. Hemligheten bakom en perfekt pizza med krispig botten, luftig kant och perfekt smält ost är inte bara en bra deg, det är framförallt ugnens förmåga att generera och bibehålla extremt hög och jämn värme. En vanlig ugn kommer helt enkelt inte i närheten. Att investera i en riktig, professionell pizzaugn är därför en avgörande investering i kvaliteten på din slutprodukt och hela din verksamhets rykte.

Hög Värme, Rätt Material och Jämn Gräddning

En professionell pizzaugn är ett specialverktyg, optimerat för ett enda syfte. Här är de viktigaste egenskaperna som gör hela skillnaden:

• Extremt Hög Temperatur: För att uppnå den där klassiska, lätt brända och bubbliga kanten (så kallad "leoparding") och en omedelbart krispig botten, krävs temperaturer på ofta över 400°C. En professionell pizzaugn är byggd för att säkert kunna nå, bibehålla och snabbt återhämta denna intensiva hetta.
• Pizzasten/Chamottegolv: En av de viktigaste komponenterna är ugnsgolvet. Våra ugnar är utrustade med golv av tjock, värmelagrande pizzasten (chamotte). Stenen drar effektivt ut fukt från pizzadegen och ger den en oslagbart frasig och krispig botten, samtidigt som den lagrar värme för en snabb återhämtning mellan gräddningarna.
• Olika Ugnstyper för Olika Behov: Beroende på din volym och inriktning finns olika modeller. Den klassiska däckugnen är pizzabagarens favorit för hantverkspizzan och ger full kontroll. För snabbmatsrestauranger med extremt höga och jämna flöden kan en effektiv tunnelugn, där pizzan åker på ett transportband, vara den smartaste lösningen.
• Kapacitet och Storlek: Våra pizzaugnar finns i en mängd olika storlekar, från mindre bänkmodeller som passar för restaurangen som har pizza som en del av menyn, till stora dubbeldäckare och trippeldäckare som kan grädda 8, 12 eller ännu fler pizzor samtidigt för att klara av den absoluta rusningstrafiken.

Kompromissa aldrig med hjärtat i din verksamhet. En äkta, professionell pizzaugn är skillnaden mellan en medioker pizza och en oförglömlig pizza som får kunderna att komma tillbaka, gång efter gång. Utforska vårt sortiment av el- och gasdrivna pizzaugnar och hitta den modell som bäst passar din ambition och kapacitet.