Vattenbad

Under en intensiv servering är timing allt. Att kunna hålla såser, soppor och andra känsliga komponenter vid en perfekt och jämn serveringstemperatur är avgörande för både kvalitet och ett effektivt flöde. Ett professionellt vattenbad, även känt som bain-marie, är den oumbärliga komponenten för en effektiv varmhållning direkt i kökslinjen. Våra modeller är specifikt designade för att passa som moduler i populära grillserier från RM Gastro (t.ex. REDFOX 600 och RM 700) och Wery, vilket säkerställer en sömlös, estetisk och funktionell integration med din övriga utrustning.

Skonsam Värme som Bevarar Kvaliteten

Ett vattenbad är överlägset andra värmekällor när det kommer till att hålla mat varm under en längre tid. Tekniken bygger på flera smarta principer:

• Indirekt och Jämn Värme: Ett vattenbad fungerar genom att värma upp vatten som i sin tur värmer upp GN-kantinerna som maten ligger i. Denna indirekta metod ger en mycket jämn och skonsam värme som är omöjlig att uppnå på en vanlig spisplatta. Det förhindrar effektivt att såser skär sig eller att mat bränns vid i botten.
• Perfekt Anpassad för Din Grillserie: Våra vattenbad är designade för att ha exakt samma djup och designprofil som övriga enheter i serier som RM Gastro REDFOX 600, RM 700 och Wery. Detta skapar en enhetlig, professionell och lättstädad kökslinje utan fula glipor eller höjdskillnader.
• Flexibilitet med GN-kantiner: Enheterna är anpassade för de universella Gastronorm-måtten. Det ger dig full frihet att använda olika kombinationer av GN-kantiner i olika storlekar (t.ex. 1/1, 1/2, 1/3) beroende på hur många olika såser, grytor eller tillbehör du behöver hålla varma samtidigt.
• Enkel Användning och Rengöring: Med en exakt termostat för enkel temperaturkontroll och en praktisk avtappningskran för smidig tömning av vattnet efter service, är dessa enheter mycket enkla att både hantera och hålla rena.

Sluta oroa dig för såser som bränns vid, potatispuré som kallnar eller grytor som torkar ut. Integrera ett professionellt vattenbad i din kökslinje och säkerställ en perfekt serveringstemperatur på alla delar av rätten, från den första till den sista gästen. Utforska vårt sortiment för att hitta det vattenbad som passar perfekt in i just din serie.